好書推薦:《慢食府城》台南小吃的古早味全紀錄

       

這本書其實在他出版的時候我就很想買,後來卻放到忘記。直到之前去台南誠品附近的「深藍咖啡館」吃他裡面超好吃超好吃的蛋糕時,不小心翻到店裡有本《慢食府城》,,

邊看著美食介紹邊啃著美食,可卻越看越餓的情況下,回家後就馬上上網買了一本。

其實,看完這本書讓我有種「台南人不懂台南美食文化與小故事,只知道吃」的小小羞愧感,小時候在學校課本學過台北兒童樂園、西子灣夕照,卻沒印象有學過台南與府城的小故事。長大後一直住在台北為生活打拼也沒機會參與台南的興衰與變化,一直到翻到這本書才慢慢知道很多事情「原來是這樣」...。

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《慢食府城》跟一般的美食書籍不一樣的是,他除了介紹有什麼美食、有哪些店家之外,更重要的是他把台南人「吃」的歷史以及古代人為什麼這樣吃、製作過程、某種食物是哪裡來的…等等背景知識用很簡單扼要的文字介紹得相當清楚。重點是他的照片拍得相當好,只要翻個兩三頁就會讓人嘴巴不自覺的流下口水…。

像是「擔仔麵」為什麼叫「擔仔麵」?「度小月」是什麼意思…等等,連一些小吃店家第一代、第二代的傳承與分家糾紛...等等八卦都查得一清二楚。讓人可以很清楚的辨別,某種小吃非得在某家小店吃才真的能吃到原味!其實這應該也是很多人到了台南卻踩到不少地雷的原因,雖然在台南隨便走到一家小店就很好吃,但是這個好吃還是有分別的。

 

 

講到這個,就想起之前跟朋友跑去台南「中國城」附近要找「江水號」吃冰的小故事。那時候還不知道「江水號」是哪一家,進了巷子就在市場巷口隨便一家小店點了八寶冰吃,這時有個計程車司機載了客人下車問店老闆「請問《江水號》在哪邊」,那個老闆就說:沒這家、不知道。後來我才發現,其實「江水號」就在走進去15步的地方而已...,當時還真的讓人一整個傻眼啊!從那次之後我有個小小心得,以後要找冰店請不要問其他冰店老闆!畢竟人家也是要過生活的啊…

 

 

《慢食府城》這本書把台南美食分成節令祭饌、麵食、米食、小食、古早味點心、與各式茶飲冰品…等類別,每個分類都會列出幾項特別出名的食物加以介紹,包含食物的由來、有趣的小故事等。譬如說麵食篇就會介紹擔仔麵、魯麵、手工魚麵、意麵、當歸鴨麵線...等等,每種食物後面會再列上兩家最知名的店家介紹,包含地址、電話、創業過程與店家傳承的小故事,整個相當精彩。一邊吃著美食,一邊看著這些介紹,嘴巴裡面的美食感覺個個都會說故事一樣。

這是書籍封面,其實我覺得封面沒有設計得很好耶,除了有點不起眼之外,感覺有點像工具書,雖然的確也是很工具書啦,不過還真沒看過這麼讓人容易流口水的工具書,比食譜還讓人食指大動。

01-慢食府城

 

這是目錄,依照不同的類別介紹台南數十種讓人垂涎的美食。

02-慢食府城

 

每種食物都會有自己的小故事,這也是我買這本書的原因。感覺就是「走到哪吃到哪、吃到哪玩到哪、玩到哪學到哪…」真是不錯啊。

03-慢食府城

 

每種食物後面都會列上幾家特別有特色或名聲的店家,當然好吃的店家絕對不只他介紹的這些。

04-慢食府城

 

比較有特色的是下面這個表格,作者把全部介紹過的店家依照「開店時間」羅列成一個表格,也就是說,如果你下午2點突然想吃美食的話,可以依照表格上的時間選擇現在有營業的那家去吃,真是爽啊!

05-慢食府城

 

書本最後面還有一個大大的美食地圖,除了用路名標示之外,作者還特別把一些廟宇、名勝古蹟做特殊的標示,這也是因為很多台南美食都是緊鄰著這些地標,有時用某某巷子裡的大樹下或某某廟前面這樣反而會比較好記、比較好找。

06-慢食府城

延伸閱讀:

  1. 【台南小吃】[國華街] 石精臼蚵仔煎
  2. [台南民族路] 陳記 真正紅燒土魠魚羹麵、米粉
  3. 台南海安路「全生小吃店」的魚肚湯、肉燥飯
  4. 「牛壽司(牛すし)」沒有菜單的不起眼的小店 (新生北路)

最後更新:08-16, 2013 上午 8:58

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訪客留言:

38 Replies to “好書推薦:《慢食府城》台南小吃的古早味全紀錄”

  1. 我也想和朋友去台南玩,只會騎機車的人,去台南就只能搭公車了…
    不知道書上有沒有交通資訊呢?
    以後不來恩會介紹其他地方的遊覽書嗎?
    只要有好吃和好玩的,去哪裡都好~o~

  2. 不來恩大,真是感謝你介紹本好書;
    自己也在北部上班。常被同事問道台南有什麼好吃,好逛的?
    真的不知道該怎麼回答!

    有了這個工具書,應該可以找回小時候記憶中的美食味道!
    謝謝

  3. 在台南待過兩年(因為當時女友念成大幾乎每禮拜南下),吃過許許多多當地的美食,沒想到居然有這麼一本好工具書,去書店翻翻,順便戴上一本,再找個時間去給他巡禮一番。

  4. 強烈認同
    台南的文化就是古蹟和小吃
    吃東西的時候想起故事
    才能深刻聊解深刻在台南人心中遙遠的故事
    感謝啦

  5. 嗯嗯.!!看了之後~開始想計畫自己的台南行了,這麼近的地方有車子或者摩托車都可以去了,來個美食一日遊應該很棒唷..^^

    1. 你到底幾歲?
      每每看見你發言都文不對題、不知所云

      我記得之前說什麼要人家寄win7 ISO檔也是你吧

      乖乖回去寫週記好嗎

      1. 不來恩大大我再問你喔那麼vista可以關掉哪些
        不必要的功能可以讓vista跑得更快呢我已經看
        過-你之前說(索引)的之後我還有用自動連線
        那我還要關閉什讓vista跑更快———
        布萊恩 其實我電腦很快了 IE8我測試過我上
        奇摩只要3或4秒就上了 我想在快點
        讓我要關閉什功能嗎

  6. 沒錯阿 每次去台南 就不知道該吃什麼好
    也不知道確切的地址

    有了這本書 應該很方便阿

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