說真的，民族路上的這家「真正紅燒土魠」我大概是從讀高中時經常出入台南市區的時候，就開始很愛吃了，那時候這家店應該還不是很有名吧？而且我記得當時候的價位非常便宜，不知道是20元還是30元一碗，雖然現在已經漲到一碗55元了，口味並沒有改變太多。趁著過年回台南發呆數天的機會，又再次去吃了一頓台南真正好吃的土魠魚羹麵。
印象中，以前他的招牌好像沒有加上「陳記」兩個字，可能是最近台南小吃越來越競爭，賣紅燒土魠魚羹的攤位也多了，所以才加上「陳記」兩個字？不過我還真的對店名沒印象，以前都只記得要去民族路跟北門路交叉口附近的那家店吃，以前只是習慣去，在還沒吃過台北的土魠魚羹麵之前，還不知道原來台南這家「真正紅燒土魠」這樣的口味叫作.超.好.吃.，後來路陸續續吃過一些地方的土魠魚羹麵之後，比較過後才真的有稍稍分出高低，民族路這家還真的算不錯的。
店名：陳記真正紅燒 魚土 魠
菜單：土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉
價位：大碗55元，小碗45元
地址：台南市民族路二段46號
地圖： （在台南火車站附近唷，走路5～10分鐘）
先來張門口的照片，店門口左邊那個男的，我猜他應該是老闆的兒子之類的吧？很久以前好像沒看過他，現在好像都是他在負責大小事情，算是傳承到第二代囉？
印象中每次去吃，座位都是滿的，不過稍微等一下就馬上又有位置坐，可能是因為東西好吃，大家吃得快吧。整家店就只有1種商品，那就是土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉跟單純的土魠魚羹。其實，光是吃他的羹+土魠魚，就夠讚的了！麵只是用來填飽肚子，還有襯托紅燒土魠魚的香脆口感。
說真的，不管是食材還是配料都是相當簡單、單純，羹是常見的羹，麵是一般店家都會用的油麵，不過再加上這四、五塊表皮酥脆、魚肉香軟的土魠魚塊，還真的是個絕配啊！我的習慣是自己會加點烏醋、胡椒粉在土魠魚塊上面，吃起來更夠味！
比較其他店家的土魠魚，有的不是炸得太老、太硬，不然就是裡面的魚肉根本吃不出來是魚肉，又硬又沒口感。不過，台南這家「真正紅燒土魠」不但表皮酥脆的程度剛剛好，不會太硬太老也不會零零散散的，重點是香脆的表皮之下，裡面的魚肉竟然這樣的香甜、柔嫩，一吃就知道是新鮮的魚肉，跟其他來打混的店家完全不一樣。我想，這就是專業吧！雖然食材、配料都很簡單，不過口感就是完全與眾不同。
通常東西好不好吃，就看盤子或碗被清空的比例有多少就知道啦！我的話，當然都是把他吃光光囉！
印象中好像可以加羹、加麵，不過因為我最近幾年都在台北，忘記這家店現在還可不可以這樣，我以前吃不過癮時都會請老闆加一些，台南很多店家其實都很有人情味的，老闆遇到這種一看就知道很會吃的男生，通常都不會太吝嗇的，呵～～
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這一間我以前在台南讀書時,也很常去吃
不過自從我發現另一間非常棒的』呂記土魠魚羹』之後
我就沒在去吃了
：）
每次到台南,呂記土魠魚羹變成我必到之店..
呂記土魠魚羹的羹湯滿滿整晚都是魚肉..很香甜可口..肉質很棒
「真正紅燒土魠」或許是因為地理位置關係..越變越貴..
也或許人多..感覺越來越不好吃！
http://tw.myblog.yahoo.com/c86280
國華街三段~的好味土魠魚羹~
好吃~
恩壓~都沒漲~
很便宜說~
餓死了.已經中午12點了, 我待會就去買來吃看看….. 之前以為國華街那家鄭記最有明說………附帶: 保安宮附近阿明豬心冬粉/ 府前路與西門路圓環之川燙羊肉/迷/明權路巷子裡恭仔意面/大同路香圃園麻將乾麵…………………….
我最近查一下土魠魚羹~
後來發現有人說那間鄭記就是俗稱大菜市場裡面那間是民國25年開店…
當然一定會有親戚家開…所以在海安路阿川+國華街的好味土魠魚羹都是那邊出來的…
所以三家都吃過了…價錢合理!都很好吃…陳記那間喵過了…但好貴喔!一碗就要45~
反而鄭記出來的才35…都沒漲…順便說國華街一定要吃的小吃就是富盛號碗粿…^^
也是老店囉…
細讀您的文章之後知道您老家在台南,也酷愛吃生魚片.不知道您有沒有吃過新光三越新天地B2的魚金專櫃的生魚片.他的生魚片都很新鮮也很好吃,不過可能因為是日本的分店所以價錢不便宜.下次您回台南時建議您去嚐嚐看.星期五六日中午都會有』現流』的魚貨,可以指定師父現做生魚片,如果您喜歡吃薄薄的生魚片的話,也可以請師父切薄一些,他可以切得很薄喔!另外還有一家在五期那邊的日本料理店叫做秋池居(有網頁),那家也不錯吃!
看了狂人的分享,
前幾天剛好有到台南市區, 也跑去吃陳記,
哇~~~
米粉細嫩香甜,
魚也很有味道,
第一次吃到這麼好吃的米粉,
當場吃一碗, 吃完再包一碗回家吃,
後來想在住家附近找有沒有類似口味的店,
唉…..鄉下地方就是沒有……
米粉粗的跟什麼似的,
好想吃陳記的米粉呀~~~~~
可是距離太遠了…..
哈哈,過年回台南也去重温了一下小吃,
國華街附近確實好多呀,
但我只復習了鱔魚意麵,金得春捲,當歸鴨肉,
就是忘了土魠魚羹…殘念!
竹園岡人+1
原來有這麼多同學 XD
以前高中去儒X補習的時候都會經過，
有幾次很想停下來吃，但是都錯過了，
看完這篇，我想我要找個機會去彌補一下… XD
今年過年我也去吃了這一家 初二吃一次 初三又吃一次
實在是粉好吃 但是覺得他們勾欠勾ㄉ太濃了
所以都沒有喝下企
為什麼第一張照片我注意到的是裡面那個「泳裝」的招牌？XD
=.=每次都這樣~~~~~~~~~~
家住北部.老是聽到南部ㄉ網友說這家xxx好吃.那家xxxx好吃………
這家真的不錯呢
離我們學校不到幾百公尺
放學的時候去補習班之前順便都去那邊填填肚子
竹園岡人+1 哈哈
樓上講的應該是在台南護校對面紅太陽旁的』老曾羊肉』~!
超好吃的土魠魚羹麵就是在國華街靠近中正路市場內的』鄭記』!!!
(該市場內還有好吃的意麵+芋粿+老冰店[江水號]+老扁食小吃麵店)
口水~~~~~~
樓上講的應該是老曾羊肉!!!
紅色招牌,在台南護校對面的紅太陽旁!!!
^^
(國華街的超好吃土魠魚羹麵…名叫鄭記~ 那附近還有好吃意麵+老吃芋粿+好吃老冰店+老扁食麵店)
附近 有一家 羊肉 很好吃
在… ㄟ … 什麼 護士的學校還是甚麼的
在國外太久了 忘記了 XD
大家可以去找找看喔
曾經這家店也是我的最愛，竟然被大大抓出來分享…口水流下來了….
雖然也有朋友說台南還好幾家臥虎藏龍的紅燒土魠
但是有幾家一直沒機會試，有幾家則是慘遭淘汰….
陳記還是很讚的啦!!
之前唸高中時也常去吃，當時小老闆常跟老闆娘吵架，
而且吵到無視客人的程度，那老闆就會出來說2句，
然後通常就會變成冷戰，我們幾個同學都吃到很無言，
後來去了幾次都沒看到老闆娘了，所以吵架的戲碼也就沒了。
很有趣的一家人。不過東西是還不錯，所以還是會去吃。
殺人呂宗的… 好可怕呀～～～～～ 哈哈…
竹園岡啊…. 最近兩天清家裏，才看到那本紀念冊…
最近經過校門口時，看到校園沒有很大的改變，又是滿滿的回憶感覺還真不錯，
只是那台ATM很礙眼。
我也常去吃…
味道就是和其他店不一樣…
濃郁的土魠魚羹家上烏醋再加上一點辣…
口齒留香ㄚ….
這一家我也是從小吃到大的喔…..
可是他們的衛生習慣好像不太好咧…
有一次我去吃麵…
那個歐巴桑當著我的面前把羹用他的手指頭撥回鍋中…
下的我之後都不敢吃了….
國華街裡頭有幾間真的不賴，慘的是每次去想到要停車很困難就….@_@
（竹園岡的阿？我就是殺人呂宗的）（台語）
口水~~~
真正好吃在台南的國華街靠近中正路的超級舊市場內~~~ 嘿嘿!
該店是六十左右的老店唷!
有機會再介紹給大家!
(下台一鞠躬…)
被你這麼一說，口水都快流出來了… 目前人在北美，只能看照片解饞
看來，您應該也是竹園岡的？
這家店確實掌了不少，
大學時曾光顧過不少次呢！
看了照片都有點懷念呢><，
好想找個時間回台南回味一番呢！