【台南小吃】[國華街] 石精臼蚵仔煎

昨天晚上邊吃宵夜、邊看電視,結果看到不該看的台南美食篇介紹到國華街的蚵仔煎,整整煎熬了一個晚上、做了無數個奇怪的夢之後,睡醒後的早午餐當然就是國華街的蚵仔煎了。

因為小時候都住台南鄉下對於市區的美食其實瞭解不多,只知道少數幾家常吃的店家而已。而且以前歸仁圓環附近有家蚵仔煎超好吃,台南市區的蚵仔煎沒有幾家能比,可惜他幾個月前收攤不做了,大概錢賺多了不想太累吧。不過今天吃了國華街這家叫「石精臼」的蚵仔煎,才又重拾我對台南市區蚵仔煎的信心。(因為之前被安平那邊的蚵仔煎騙過好幾次,帶朋友去還漏氣,超失望!)

先看一下「石精臼蚵仔煎」門面跟招牌:

01-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎 

 

  • 店家名稱:石精臼蚵仔煎
  • 店家地址:台南市國華街三段182號
  • 營業時間:早上7:30~晚上7:30

 

 

所謂的「石精臼」原本指的是台南赤嵌樓附近的攤販區,據說跟當時的「沙卡里巴」齊名,是很多很有名很好吃的點心、小吃攤聚集的地方。據說後來被台南市政府「整頓」了之後,店家紛紛轉往其他地方開店去了。所以很多店名有掛上「石精臼」稱號的,可能就是當時位在該區的攤販。但有掛「石精臼」也不代表他真的是好吃的店家,搞不好也有跟風的。

這是店門口的正面,一堆雞蛋、蚵仔、豆芽菜...等食材就直接擺在桌上,仔細看他的蚵仔,真是無敵大啊!這家店主要就賣蚵仔煎跟「香菇飯湯」,都是超好吃的,不過我這次只吃蚵仔煎而已。去年這兩樣小吃都只賣台幣50元,現在已經漲價到60元了,有夠貴的。

02-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎

 

上菜囉!我覺得淋在上面的獨家配方的醬汁是成功的關鍵之一,有點甜、有點鹹又不會太死鹹,是個相當有層次的醬汁。勾芡的濃稠度又剛剛好,把蚵仔跟豆芽菜沾了醬一起吃,超棒的。

03-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎

 

把蚵仔煎「拆」開之後、露出內餡的樣子,裡面有豆芽菜、茼蒿跟一點點肉燥,這個肉燥聽說是這家店獨有的,加在上面味道相當不錯。

04-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎

 

重點來了,這家店最有名的就是他超大的蚵仔,跟其他店家那種小到找不到、少到讓人懷疑的蚵仔煎都不一樣,蚵仔又大顆、量又多,沾一點點醬料吃了,超滿足!!

05-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎

 

用筷子當比例尺,可以看得出來到底蚵仔有多大顆!

06-台南小吃-國華-街石精臼蚵仔煎

另外一點值得推薦的是,這店家裡面除了提供一般的免洗筷之外,還另外提供了相當有環保與健康概念的金屬筷子,盤子也不是那種保麗龍餐具或盤子外套塑膠袋的奇怪用法。現代人很多文明病或癌症搞不好都跟那種泡了一堆化學藥劑或漂白水的「衛生筷」有關... 總之還是少用點免洗筷比較好。

 

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訪客留言

61 則回應

  1. 不來恩大人!

    您就專心寫電腦文章吧!不然,就專心去參選議員,幹麼寫這些有的沒有的,害得俺得去清洗鍵盤~口水都流到鍵盤上去了~筆記型電腦耶!

  2. 這家真的以前就是在民族路石精臼擺攤 後來被整頓搬家到國華街 我從小吃到大 個人認為是台南最好吃的 但每個人口味不同… 雖比別家貴 但一分錢一分貨 他 有實力 比別人貴…

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