[懶人食譜] 鮭魚蔥飯,三步驟搞定!

最近吃便當吃得有點膩了,晚飯改弄個簡單的,剛好家裡有鮭魚片、蔥跟米,三種食材隨便弄一弄就是超好吃的晚餐了!當然還有加個燙青菜跟味噌湯啦。

所謂的「鮭魚蔥飯」就是鮭魚+蔥+飯,這樣而已。三步驟呢,就是洗米、切蔥、切魚,全部弄完之後放到萬能的大同電鍋裡面去,外鍋水加多一點,煮好後再悶一悶就搞定啦!

  • 名稱:鮭魚蔥飯
  • 材料:鮭魚、蔥、白米
  • 步驟:洗米、切蔥、切魚、放到電鍋,煮熟後悶10分鐘,開始吃之前 5 分鐘把蔥灑上去再悶一下即可。

製作方法:

第1步  蔥買回來,洗乾淨,切一切。

鮭魚蔥飯-001

 

第2步  鮭魚要事先退冰,然後切成小塊。另外還有一種作法就是一片魚切成四塊,或者不切整個放在鍋子裡面煮(厚度不可太厚),等熟了之後再用湯匙攪碎、跟米飯翻一翻和在一起。後面這種作法可以保留更多魚的湯汁,吃起來油一點。看個人喜好囉!

鮭魚買來之後如果有先冷凍,使用前請務必要先退冰。譬如說你今天中午要煮,前一天晚上就要先從冷凍庫拿下來放到退冰室或冷藏室慢慢回溫、退冰。千萬不要沖水或泡水的方式快速退冰,這樣魚肉裡面的油脂會流失就不好吃了。

鮭魚蔥飯-002

 

第3步  按照平常的方式洗米、加水,譬如三筒米加三筒水,可依照自己喜歡的口感與濕黏程度調整一點點水量。

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第4步  把切好的鮭魚塊放到鍋裡,再放到萬能的大同電鍋裡去煮。外鍋的水量建議可以放多一點(我是放兩筒水),因為這次有加料,可能得花比平常更久的時間煮熟。

鮭魚蔥飯-004

 

第5步  煮好之後再讓他悶個 10~15 分鐘,要吃之前 5 分鐘再把切好的蔥灑在飯上。

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第6步  完成了!大人小孩都愛吃的鮭魚蔥飯,有鮭魚、蔥花的香氣,每一粒米飯都有鮭魚油的滋潤,不用加鹽巴就有淡淡的鹹味,尤其小小的蔥花更能襯托鮭魚塊的新鮮爽口!

比炒飯健康且簡單好煮,但千萬記得不要吃太多,因為非常順口、香嫩好吃!很容易一碗接著一碗。

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