[台南民族路] 陳記 真正紅燒土魠魚羹麵、米粉
說真的，民族路上的這家「真正紅燒土魠」我大概是從讀高中時經常出入台南市區的時候，就開始很愛吃了，那時候這家店應該還不是很有名吧？而且我記得當時候的價位非常便宜，不知道是20元還是30元一碗，雖然現在已經漲到一碗55元了，口味並沒有改變太多。趁著過年回台南發呆數天的機會，，
印象中，以前他的招牌好像沒有加上「陳記」兩個字，可能是最近台南小吃越來越競爭，賣紅燒土魠魚羹的攤位也多了，所以才加上「陳記」兩個字？不過我還真的對店名沒印象，以前都只記得要去民族路跟北門路交叉口附近的那家店吃，以前只是習慣去，在還沒吃過台北的土魠魚羹麵之前，還不知道原來台南這家「真正紅燒土魠」這樣的口味叫作.超.好.吃.，後來路陸續續吃過一些地方的土魠魚羹麵之後，比較過後才真的有稍稍分出高低，民族路這家還真的算不錯的。
店名：陳記真正紅燒 魚土 魠
菜單：土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉
價位：大碗55元，小碗45元
地址：台南市民族路二段46號
地圖： （在台南火車站附近唷，走路5～10分鐘）
先來張門口的照片，店門口左邊那個男的，我猜他應該是老闆的兒子之類的吧？很久以前好像沒看過他，現在好像都是他在負責大小事情，算是傳承到第二代囉？
印象中每次去吃，座位都是滿的，不過稍微等一下就馬上又有位置坐，可能是因為東西好吃，大家吃得快吧。整家店就只有1種商品，那就是土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉跟單純的土魠魚羹。其實，光是吃他的羹+土魠魚，就夠讚的了！麵只是用來填飽肚子，還有襯托紅燒土魠魚的香脆口感。
說真的，不管是食材還是配料都是相當簡單、單純，羹是常見的羹，麵是一般店家都會用的油麵，不過再加上這四、五塊表皮酥脆、魚肉香軟的土魠魚塊，還真的是個絕配啊！我的習慣是自己會加點烏醋、胡椒粉在土魠魚塊上面，吃起來更夠味！
比較其他店家的土魠魚，有的不是炸得太老、太硬，不然就是裡面的魚肉根本吃不出來是魚肉，又硬又沒口感。不過，台南這家「真正紅燒土魠」不但表皮酥脆的程度剛剛好，不會太硬太老也不會零零散散的，重點是香脆的表皮之下，裡面的魚肉竟然這樣的香甜、柔嫩，一吃就知道是新鮮的魚肉，跟其他來打混的店家完全不一樣。我想，這就是專業吧！雖然食材、配料都很簡單，不過口感就是完全與眾不同。
通常東西好不好吃，就看盤子或碗被清空的比例有多少就知道啦！我的話，當然都是把他吃光光囉！
印象中好像可以加羹、加麵，不過因為我最近幾年都在台北，忘記這家店現在還可不可以這樣，我以前吃不過癮時都會請老闆加一些，台南很多店家其實都很有人情味的，老闆遇到這種一看就知道很會吃的男生，通常都不會太吝嗇的，呵～～
，延伸閱讀：
這間湯頭 臭臭的
朋友說國街那一家有多好吃，我去吃過覺得普通，換我帶她去民族路那家，從此她就只吃民族路這一家
我吃陳記應該也十多年了，雖然近幾年幾乎完全不吃油炸，不過土魠魚外皮要現炸酥酥的，不能放到軟掉，陳記的土魠魚都是酥酥的
今天去吃金華路民族路張記老板真的很機車..只問說有大碗的嗎只有50元ㄉ嗎..就被老闆兇還用嗆聲的(一個男生還有一個女生)…服務品質超爛ㄉ..花了50元活受罪..跟我國小吃的感覺都變了..還虧她女兒還跟我同校..結果花了50元還被嗆聲..很想跟他們說客人問價錢也有錯嗎..需要這樣對消費者嗎..一間老店是這樣的服務態度..真是不敢讓人恭維..或許真的是賺太多了吧.不把消費者當客人…身為台南人為這種老店的態度感到不削..要吃真的要三思
這一間我以前在台南讀書時,也很常去吃
不過自從我發現另一間非常棒的”呂記土魠魚羹”之後
我就沒在去吃了
：）
每次到台南,呂記土魠魚羹變成我必到之店..
呂記土魠魚羹的羹湯滿滿整晚都是魚肉..很香甜可口..肉質很棒
「真正紅燒土魠」或許是因為地理位置關係..越變越貴..
也或許人多..感覺越來越不好吃！
http://tw.myblog.yahoo.com/c86280
國華街三段~的好味土魠魚羹~
好吃~
恩壓~都沒漲~
很便宜說~
餓死了.已經中午12點了, 我待會就去買來吃看看….. 之前以為國華街那家鄭記最有明說………附帶: 保安宮附近阿明豬心冬粉/ 府前路與西門路圓環之川燙羊肉/迷/明權路巷子裡恭仔意面/大同路香圃園麻將乾麵…………………….
我最近查一下土魠魚羹~
後來發現有人說那間鄭記就是俗稱大菜市場裡面那間是民國25年開店…
當然一定會有親戚家開…所以在海安路阿川+國華街的好味土魠魚羹都是那邊出來的…
所以三家都吃過了…價錢合理!都很好吃…陳記那間喵過了…但好貴喔!一碗就要45~
反而鄭記出來的才35…都沒漲…順便說國華街一定要吃的小吃就是富盛號碗粿…^^
也是老店囉…
細讀您的文章之後知道您老家在台南,也酷愛吃生魚片.不知道您有沒有吃過新光三越新天地B2的魚金專櫃的生魚片.他的生魚片都很新鮮也很好吃,不過可能因為是日本的分店所以價錢不便宜.下次您回台南時建議您去嚐嚐看.星期五六日中午都會有”現流”的魚貨,可以指定師父現做生魚片,如果您喜歡吃薄薄的生魚片的話,也可以請師父切薄一些,他可以切得很薄喔!另外還有一家在五期那邊的日本料理店叫做秋池居(有網頁),那家也不錯吃!
看了狂人的分享,
前幾天剛好有到台南市區, 也跑去吃陳記,
哇~~~
米粉細嫩香甜,
魚也很有味道,
第一次吃到這麼好吃的米粉,
當場吃一碗, 吃完再包一碗回家吃,
後來想在住家附近找有沒有類似口味的店,
唉…..鄉下地方就是沒有……
米粉粗的跟什麼似的,
好想吃陳記的米粉呀~~~~~
可是距離太遠了…..
哈哈,過年回台南也去重温了一下小吃,
國華街附近確實好多呀,
但我只復習了鱔魚意麵,金得春捲,當歸鴨肉,
就是忘了土魠魚羹…殘念!
竹園岡人+1
原來有這麼多同學 XD
以前高中去儒X補習的時候都會經過，
有幾次很想停下來吃，但是都錯過了，
看完這篇，我想我要找個機會去彌補一下… XD
今年過年我也去吃了這一家 初二吃一次 初三又吃一次
實在是粉好吃 但是覺得他們勾欠勾ㄉ太濃了
所以都沒有喝下企
為什麼第一張照片我注意到的是裡面那個「泳裝」的招牌？XD