最近吃便當吃得有點膩了，晚飯改弄個簡單的，剛好家裡有鮭魚片、蔥跟米，三種食材隨便弄一弄就是超好吃的晚餐了！當然還有加個燙青菜跟味噌湯啦。
所謂的「鮭魚蔥飯」就是鮭魚＋蔥＋飯，這樣而已。三步驟呢，就是洗米、切蔥、切魚，全部弄完之後放到萬能的大同電鍋裡面去，，
- 名稱：鮭魚蔥飯
- 材料：鮭魚、蔥、白米
- 步驟：洗米、切蔥、切魚、放到電鍋，煮熟後悶10分鐘，開始吃之前 5 分鐘把蔥灑上去再悶一下即可。
製作方法：
第1步 蔥買回來，洗乾淨，切一切。
第2步 鮭魚要事先退冰，然後切成小塊。另外還有一種作法就是一片魚切成四塊，或者不切整個放在鍋子裡面煮（厚度不可太厚），等熟了之後再用湯匙攪碎、跟米飯翻一翻和在一起。後面這種作法可以保留更多魚的湯汁，吃起來油一點。看個人喜好囉！
鮭魚買來之後如果有先冷凍，使用前請務必要先退冰。譬如說你今天中午要煮，前一天晚上就要先從冷凍庫拿下來放到退冰室或冷藏室慢慢回溫、退冰。千萬不要沖水或泡水的方式快速退冰，這樣魚肉裡面的油脂會流失就不好吃了。
第3步 按照平常的方式洗米、加水，譬如三筒米加三筒水，可依照自己喜歡的口感與濕黏程度調整一點點水量。
第4步 把切好的鮭魚塊放到鍋裡，再放到萬能的大同電鍋裡去煮。外鍋的水量建議可以放多一點（我是放兩筒水），因為這次有加料，可能得花比平常更久的時間煮熟。
第5步 煮好之後再讓他悶個 10~15 分鐘，要吃之前 5 分鐘再把切好的蔥灑在飯上。
第6步 完成了！大人小孩都愛吃的鮭魚蔥飯，有鮭魚、蔥花的香氣，每一粒米飯都有鮭魚油的滋潤，不用加鹽巴就有淡淡的鹹味，尤其小小的蔥花更能襯托鮭魚塊的新鮮爽口！
比炒飯健康且簡單好煮，但千萬記得不要吃太多，因為非常順口、香嫩好吃！很容易一碗接著一碗。
