1 月 02 2018
山茼蒿
2017/12/29
大部分的人都吃過茼蒿，冬天煮火鍋超棒的!但是山茼蒿比較少人知道。
山茼蒿又叫春菊，在日本的美食節目火鍋都會看到。
山茼蒿的種子跟茼蒿幾乎一樣，也是很便宜很好種。這樣一包又是上千顆的十幾塊。
以前都流傳茼蒿的農藥很多，其實茼蒿是菊科的自己就防蟲了，根本沒啥蟲。要是有大概就是繪圖蟲(潛蠅)，這種蟲常出現在番茄葉子上、九層塔上。
就算煮熟吃了也沒關係吧?而且就算有數量也相當少。
茼蒿跟山茼蒿的種子很像，剛長出來的芽也幾乎相同。不過山茼蒿比較耐熱，大概秋天就可以種下去了，可以一直長到四月。
茼蒿的葉子比較脆不耐風，山茼蒿就非常耐風，比起茼蒿更好種。
不過山茼蒿雖然耐熱，但是天氣熱還是長得慢得多，只是不容易中暑死掉。
山茼蒿的收成速度比茼蒿快一週以上，所以我比較喜歡種山茼蒿。味道也比茼蒿濃郁很多。喜歡茼蒿的味道山茼蒿比較好吃啦!
不過山茼蒿的葉子纖維也比較多，當然嫩葉就煮下去當然就比較嫩了。
長成這樣鋸齒狀的就是山茼蒿沒錯。
葉子很特別，而且幾乎沒有蟲害。發芽率很高，如果不間拔也可以就是早早吃掉就好。
由於就種在路邊，常有路人問，這是香菜嗎?真的很像是香菜。
大概是自助餐啥的不會出現這種菜，很多人都不知道@_@。
然後就變成這樣羽狀的，差不多就可以吃了。市場的山茼蒿可以長到跟油菜一樣長，但是聽說是比較老啦!
我都早早快點吃掉，然後又可以種新的@_@。
當然也可以拔旁邊繼續吃，不過我覺得這樣容易老。
一月初下了兩天大雨就變成這樣慘兮兮，加上低溫(才十度)水傷加凍傷~
不過長到一定程度的山茼蒿似乎比較不怕水跟寒害，似乎不受影響。
很漂亮，香味也很濃。
大概才長了10公分，我就覺得可以吃了XD。
這樣真的太擠了!右上角那個就是一般茼蒿，不知道哪裡飄過來的。還是我種子弄混了?
茼蒿長成這樣也可以吃了啦!雖然市場賣的是三倍大=.=。
大概一個月內就可以吃了，算是冬天收成很快的作物。
梗子一粗就老了。
種這麼擠是根本沒間拔疏苗，以前還會一株株的把它分開，現在小小的就吃掉它了!反正很好種又很耐風。也比較耐水耐乾。
煮湯摘個一把，或是煮麵塞個一把都很方便。
長的密密的莖就細細的，長的大雖然葉子多，但是就容易老。
除了煮湯之外，茼蒿本身比較澀，炒菜可能要放點肉或油水的。我覺得炒菇類也挺不錯吃的。
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