4 月 12 2018
小南門傻瓜麵(新竹店)
2018/04/08
小南門傻瓜麵就在清大對面~我看他很久了，開幕打九折也打了很久。
好久不見的平價麵店團購，當然就要買啊~
裡面很明亮，很難想像就是一家麵店。
小菜自取，小小的碟子。
最便宜的湯麵只要30元。
看起來很多大概就是一些組合。
有三種漸進式吃法。
雖然我知道他很便宜，但是我好久沒做了，吃一小碟足已。這小菜看起來很小，攤開來也就一般份量不算是太少。
湯麵30元，如果是有料的大概就是和單點一起點少十元的組合。
湯麵裡面很簡單，沒有青菜就是蔥而已，也沒有豆芽菜跟油蔥香菜的。
麵算是黃麵的陽春麵，但是挺有咬勁的，份量也不算少。湯頭單純但是還不錯喝。有點像是港式的乾麵配的清湯。
燙青菜今天是大陸妹，份量也就一般沒有特別多或少。
裡面有放點肉燥，外面還有加一點醬油膏。
乾麵35元。好幾十年前我還在台北工作的時候，就在城中區(現在併到中正區)，中午大家窮就常吃小南門傻瓜麵。
那時候乾麵大概就30元還35元的，印象中麵比較細，也沒有湯麵、或是奇怪的各種組合。
現在很多老麵店還是老字號的併到啥國際餐飲集團的就變得很商業的感覺。味道上好像有點改變了，還好價錢還是沒什麼變@_@。
這乾麵啥都不加也有味道，就是簡單的豬油拌麵的味道。
綜合湯裡面有福州魚丸一顆、虱目魚丸一顆、餛飩兩顆、鮮蝦餛飩一顆。
湯頭跟湯麵的差不多但是多了一個肉味，湯沒有湯麵來得燙，比較容易冷掉。
一樣就是簡單的湯沒有加青菜、香菜等。
餛飩個頭挺大的，大概是個菜肉餛飩的大小。吃起來有港味，是我喜歡的口味。
明明鮮蝦餛飩應該就是餛飩加個蝦，不過鮮蝦餛飩的肉好像比較散。
福州丸應該是煮好泡在湯裡的，煮太久了外面的沙魚漿味道沒了，裡面的肉肉汁也有跑掉的感覺。
我吃過數不清的傻瓜魚丸，要一煮開馬上撈起最好吃。虱目魚丸個人覺得不愛，沒有虱目魚的味道有點粉。
雞腿是跟湯麵一起的組合，也可以單點(單點就是組合貴十元)。這雞腿看起來有點瘦小。
外面沒有裹其它的裹粉，外酥內嫩很好吃，裡面也有調味。比起附近的金芝園有夠油有夠好吃的雞腿要少油多了!
乾麵加上醋就是正統的傻瓜乾麵，嫌不夠味道加點辣渣有花椒的香味也很好吃，嫌不夠辣可以再加上辣油。
這次過幾天週間去吃了，本來要兩個人用兩張團購，結果看到這個立馬改變策略。
買一塊排骨就有一碗乾麵耶~
這就是排骨，大概就跟便當差不多大小。
有點厚度，大概差不多一半是粉，不過很厲害都黏得緊緊的。吃起來有點黏滷排的味道有進去。
鮮蝦餛飩湯裡面有三顆鮮蝦餛飩，原價55元，雖然餛飩大顆也好吃，總是有點小貴。
用團購券點的香檸腿仁湯麵。就是雞腿肉排，大小也跟排骨差不多。現炸的很燙!
裡面的肉很好吃，但是很薄啊!檸檬的味道雖然還蠻化學的，確也挺下麵的，大概就是檸檬雞翅雞腿這類的味道。
雖然印象中的味道是有落差的，不過還是好吃的麵店，價錢也ok。
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