[台南民族路] 陳記 真正紅燒土魠魚羹麵、米粉

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說真的,民族路上的這家「真正紅燒土魠」我大概是從讀高中時經常出入台南市區的時候,就開始很愛吃了,那時候這家店應該還不是很有名吧?而且我記得當時候的價位非常便宜,不知道是20元還是30元一碗,雖然現在已經漲到一碗55元了,口味並沒有改變太多。趁著過年回台南發呆數天的機會,又再次去吃了一頓台南真正好吃的土魠魚羹麵。

真正紅燒土魠魚羹麵-001

 

印象中,以前他的招牌好像沒有加上「陳記」兩個字,可能是最近台南小吃越來越競爭,賣紅燒土魠魚羹的攤位也多了,所以才加上「陳記」兩個字?不過我還真的對店名沒印象,以前都只記得要去民族路跟北門路交叉口附近的那家店吃,以前只是習慣去,在還沒吃過台北的土魠魚羹麵之前,還不知道原來台南這家「真正紅燒土魠」這樣的口味叫作.超.好.吃.,後來路陸續續吃過一些地方的土魠魚羹麵之後,比較過後才真的有稍稍分出高低,民族路這家還真的算不錯的。

店名:陳記真正紅燒 魚土 魠
菜單:土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉
價位:大碗55元,小碗45元
地址:台南市民族路二段46號

地圖: (在台南火車站附近唷,走路5~10分鐘)


檢視較大的地圖

 

先來張門口的照片,店門口左邊那個男的,我猜他應該是老闆的兒子之類的吧?很久以前好像沒看過他,現在好像都是他在負責大小事情,算是傳承到第二代囉?

真正紅燒土魠魚羹麵-002

 

印象中每次去吃,座位都是滿的,不過稍微等一下就馬上又有位置坐,可能是因為東西好吃,大家吃得快吧。整家店就只有1種商品,那就是土魠魚羹麵、土魠魚羹米粉跟單純的土魠魚羹。其實,光是吃他的羹+土魠魚,就夠讚的了!麵只是用來填飽肚子,還有襯托紅燒土魠魚的香脆口感。

真正紅燒土魠魚羹麵-003

 

說真的,不管是食材還是配料都是相當簡單、單純,羹是常見的羹,麵是一般店家都會用的油麵,不過再加上這四、五塊表皮酥脆、魚肉香軟的土魠魚塊,還真的是個絕配啊!我的習慣是自己會加點烏醋、胡椒粉在土魠魚塊上面,吃起來更夠味!

比較其他店家的土魠魚,有的不是炸得太老、太硬,不然就是裡面的魚肉根本吃不出來是魚肉,又硬又沒口感。不過,台南這家「真正紅燒土魠」不但表皮酥脆的程度剛剛好,不會太硬太老也不會零零散散的,重點是香脆的表皮之下,裡面的魚肉竟然這樣的香甜、柔嫩,一吃就知道是新鮮的魚肉,跟其他來打混的店家完全不一樣。我想,這就是專業吧!雖然食材、配料都很簡單,不過口感就是完全與眾不同。

真正紅燒土魠魚羹麵-004

 

通常東西好不好吃,就看盤子或碗被清空的比例有多少就知道啦!我的話,當然都是把他吃光光囉!

印象中好像可以加羹、加麵,不過因為我最近幾年都在台北,忘記這家店現在還可不可以這樣,我以前吃不過癮時都會請老闆加一些,台南很多店家其實都很有人情味的,老闆遇到這種一看就知道很會吃的男生,通常都不會太吝嗇的,呵~~

真正紅燒土魠魚羹麵-005

延伸閱讀:

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  1. 訪客 說道:

    這間湯頭 臭臭的

  2. 鐵鍊 說道:

    朋友說國街那一家有多好吃,我去吃過覺得普通,換我帶她去民族路那家,從此她就只吃民族路這一家

    我吃陳記應該也十多年了,雖然近幾年幾乎完全不吃油炸,不過土魠魚外皮要現炸酥酥的,不能放到軟掉,陳記的土魠魚都是酥酥的

  3. 訪客 說道:

    今天去吃金華路民族路張記老板真的很機車..只問說有大碗的嗎只有50元ㄉ嗎..就被老闆兇還用嗆聲的(一個男生還有一個女生)…服務品質超爛ㄉ..花了50元活受罪..跟我國小吃的感覺都變了..還虧她女兒還跟我同校..結果花了50元還被嗆聲..很想跟他們說客人問價錢也有錯嗎..需要這樣對消費者嗎..一間老店是這樣的服務態度..真是不敢讓人恭維..或許真的是賺太多了吧.不把消費者當客人…身為台南人為這種老店的態度感到不削..要吃真的要三思

  4. smallpan 說道:

    這一間我以前在台南讀書時,也很常去吃
    不過自從我發現另一間非常棒的"呂記土魠魚羹"之後
    我就沒在去吃了
    :)
    每次到台南,呂記土魠魚羹變成我必到之店..
    呂記土魠魚羹的羹湯滿滿整晚都是魚肉..很香甜可口..肉質很棒
    「真正紅燒土魠」或許是因為地理位置關係..越變越貴..
    也或許人多..感覺越來越不好吃!

  5. 饅頭 說道:

    http://tw.myblog.yahoo.com/c86280

    國華街三段~的好味土魠魚羹~
    好吃~

    恩壓~都沒漲~
    很便宜說~

  6. 維尼 說道:

    餓死了.已經中午12點了, 我待會就去買來吃看看….. 之前以為國華街那家鄭記最有明說………附帶: 保安宮附近阿明豬心冬粉/ 府前路與西門路圓環之川燙羊肉/迷/明權路巷子裡恭仔意面/大同路香圃園麻將乾麵…………………….

  7. 小松 說道:

    我最近查一下土魠魚羹~
    後來發現有人說那間鄭記就是俗稱大菜市場裡面那間是民國25年開店…
    當然一定會有親戚家開…所以在海安路阿川+國華街的好味土魠魚羹都是那邊出來的…
    所以三家都吃過了…價錢合理!都很好吃…陳記那間喵過了…但好貴喔!一碗就要45~
    反而鄭記出來的才35…都沒漲…順便說國華街一定要吃的小吃就是富盛號碗粿…^^
    也是老店囉…

  8. LSP 說道:

    細讀您的文章之後知道您老家在台南,也酷愛吃生魚片.不知道您有沒有吃過新光三越新天地B2的魚金專櫃的生魚片.他的生魚片都很新鮮也很好吃,不過可能因為是日本的分店所以價錢不便宜.下次您回台南時建議您去嚐嚐看.星期五六日中午都會有"現流"的魚貨,可以指定師父現做生魚片,如果您喜歡吃薄薄的生魚片的話,也可以請師父切薄一些,他可以切得很薄喔!另外還有一家在五期那邊的日本料理店叫做秋池居(有網頁),那家也不錯吃!

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